Carta

La Carta

Il Principale

 

 

Benvenuti a Il Principale e buon appetito

Le insalate

Le insalate

  • Insalata Formaggio

    Selección de lechugas, pasas, frutos secos, crujiente de guanciale, queso de cabra y vinagreta de miel

    13,20 €
  • 1/2 ración: 7,60 €

    Insalata Cesare

    Lechuga romana, croutones, queso Parmigiano, beicon y salsa cesare

    13,20 €

  • Insalata Principale

    Burrata, rúcola, pane di pergamena, avellanas y vinagreta de mango

    13,20 €
  • 1/2 ración: 7,60 €

    Insalata Mar e Monti

    Selección de lechugas, queso Parmigiano, nueces, gambas,

    13,60 €
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Gli antipasti

Gli antipasti

  • Carpaccio di Vitello con Parmigiano

    Carpacho de ternera con queso Parmigiano

    13,20 €

  • Carpaccio di Salmone Marinato

    Carpacho de salmón marinado acompañado de salsa tártara

    16,20 €

  • Millefoglie di Provolone

    Milhojas de provolone, setas, calabacín, berenjena y pimientos rojos con tostas de pan y pate de aceitunas negras

    12,90 €

  • Piccoli Calzone

    4 mini calzone de longaniza de Graus con queso Fontina y de Gorgonzola con cebolla caramelizada

    8,20

  • Tomini Gratinati

    Queso Tomini envuelto en panceta, gratinado y acompañado de tostadas con alioli de ajo negro

    8,90 €

  • Caprese all' Indietro

    Mozzarella de búfala rellena de tomate Cherry aderezados con pesto allá Genovese y con grissinis artesanales

    11,20 €

PANI

  • Focaccia

    Base de pizza aderezada con aceite de oliva virgen extra

    4,20 €

  • Degustacione di Focaccia

    Focaccia clásica, focaccia con cebolla, focaccia con tomate Cherry y grissinis

    3,90 €
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Pasta

La Pasta

PASTA SECCA

  • 1/2 ración: 7,20 €

    Spaguetti Carbonara

    Guanciale, yema de huevo y queso Pecorino

    12.40 €

  • Spaguetti alla Norma

    Berenjena, tomate Cherry, albahaca, ralladura de limón, salsa de tomate y queso Pecorino

    12.40 €

  • Linguine Frutti di Mare

    Langostino, gambas, mejillones, cayena y salsa de tomate

    13.90 €
  • 1/2 ración: 7,70 €

    Linguine Boscaiola

    Beicon, prosciutto, aceitunas negras, setas, salsa de tomate y nata

    13.40 €
  • 1/2 ración: 5,70 €

    Farfalle Pomodoro e Basilisco

    Salsa de tomate y albahaca

    9.40 €

  • Farfalle Casalinga

    Beicon, champiñón, cebolla roja, salsa de tomate, nata, Parmigiano y bechamel

    13.60 €
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PASTA FRESCA

  • 1/2 ración: 8,30 €

    Tagliatelle Tartufo e Funghi

    Setas boletus, crema de trufa negra y nata

    14.60 €

  • Tagliatelle Marsalina

    Apio, champiñón, vino Marsala, salsa pesto y nata

    14.60 €

  • Orecchiette al Pesto alla Genovese

    Salsa pesto, queso Parmigiano  y piñones

    12.30 €

  • Fettucchine Nero alla Diavola

    Gambas, tomate fresco, nata y cayena

    13.60 €
  • SIN GLUTEN

    Fettucchine

    Consultar para elegir la salsa

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PASTA RIPIENA

  • 1/2 ración: 8,00 €

    Tortellini alla Bolognesa

    Tortellini relleno de carne con salsa bolognesa

    14.10 €

  • Tortellini al Quattro Formaggi

    Tortellini relleno de carne con salsa de cuatro quesos

    15.10 €

  • Ravioli di Tartufo al Funghi Porcini e Stracciatella

    Ravioli relleno de trufa con salsa de setas de temporada acompañado de cremoso queso stracciatella

    15.90 €

  • Sacottini al Gorgonzola e Noci

    Sacottini relleno de queso y pera con salsa de Gorgonzola y nueces

    15.90 €

  • Tortelloni funghi Porcini all pesto rosso e Guanciale

    Tortelloni relleno de setas con crema de pesto rosso, calabacín y guanciale

    15.90 €
  • SIN GLUTEN

    Raviolis rellenos

    Consultar para elegir la salsa

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Il Risotto

Il Risotto

  • 1/2 ración: 7,50 €

    Risotto Funghi

    Selección de setas

    12,90 €

  • Risotto Fontina

    Queso Fontina, pasas marinadas en vino, calabacín y crema de aceto balsámico

    12,90 €
  • 1/2 ración: 7,50 €

    Risotto di Baccallá

    Bacalao, pesto rosso y tomate seco

    12,90 €

  • Risotto di Calabria

    Nduja picante di Spilinga, setas, queso stracciatella y crujiente de guanciale

    12,90 €
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Lasagne e Cannelloni

Lasagne e Cannelloni

  • Lasagna Bolognesse

    Lasagna clásica con ragú de carne a la Bolognesa

    11,90 €

  • Lasagna de Longaniza

    Lasagna con longaniza de Graus, boletus y crema de trufa negra

    12,60 €

  • Cannelloni agli Spinaci

    Canelones rellenos de espinacas y ricota con salsa de tomate y bechamel

    11,90 €
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Carni

Carnes

  • Scaloppine al Funghi

    Escalopines de Ternera con salsa de Setas

    12,90 €

  • Scaloppine al Marsala e Uvetta

    Escalopines de ternera con salsa de vino Marsala y uvas pasas

    11,90 €

  • Stinco

    Codillo de Suino Padanno (cerdo italiano D.O.P.)

    19,60 €

  • Vitello Tonnato

    Tradicional receta del Piamonte. Ternera asada con salsa de atún, anchoas y alcaparras

    12,90 €
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Le Pizze

Le Pizze

CLÁSICA

  • Burratina

    Salsa de tomate, burrata, pesto de rúcola y anchoas

    13,00 €
  • 1/2 ración: 7,00 €

    Quattro Formaggi

    Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, Gorgonzola, Fontina y Parmigiano

    12,00 €
  • 1/2 ración: 7,50 €

    Piamontese

    Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, cebolla caramelizada, beicon y orégano

    12,50 €
  • 1/2 ración: 6,50 €

    Bismark

    Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, prosciutto y huevo

    10,50 €

  • Principale

    Salsa pesto, mozzarella fior di latte, berenjena, calabacín, pimiento rojo y queso Feta

    13,50 €

  • Napolitana

    Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, alcaparras, anchoas y orégano

    12,50 €

  • Sorrento

    Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, champiñón, prosciutto, queso Gorgonzola y tomate Cherry

    12,50 €
  • 1/2 ración: 7,50 €

    Capricciosa

    Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, champiñón, prosciutto, salami, pepperoni y aceitunas negras

    12,50 €
  • 1/2 ración: 7,50 €

    Arrabiata

    Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, nduja Spilinga, Parmigiano y rúcola

    12,50 €
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CALZONE

  • Calzone Clásica

    Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, mascarpone, prosciutto y champiñón

    12,50 €
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PIZZAS BIANCAS

  • Carciofo

    Salsa de alcachofa, mozzarella fior di latte, salami Milano, queso Gorgonzola y chips de alcachofa

    12,50 €

  • Tartufo Funghi

    Crema de trufa, mozzarella fior di latte, setas, Parmigiano y crujiente de jamón

    12,50 €
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PINSA ROMANA

Masa elaborada con una mezcla de harinas y aceite de oliva. Con una fermentación de tres días. Conseguimos una masa crujiente por fuera y una miga suave en su interior.

  • Pinsa Aragonesse

    Longaniza de Graus, salsa de Gorgonzola, crema de rúcola y alioli de ajo negro

    16,00 €

  • Pinsa Zucchine

    Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, calabacín, salsa tonnato y peperoncini rossi

    16,00 €

  • Pinsa Sapore di Mare

    Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, bacalao confitado, tomate seco y paté de aceitunas negras

    16,00 €
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Il Dolci

Il Dolce

  • Tiramisú

    El gran clásico elaborado con savoiardi, mascarpone, huevo, café y cacao

    4,60 €

  • Panna Cotta

    Elaboramos la panna cotta con la receta tradicional del Piamonte  y la acompañamos de salsa toffee

    4,90 €

  • Tarta de Queso

    Una auténtica locura, cremosa, suave y con coulis de frutos rojos

    4,90 €

  • Caffé Affogato

    Café, licor Amaretto y helado de vainilla

    4,50 €

  • Passione per el Cioccolato

    Tarta de chocolate con foundat de chocolate acompañado de cremoso helado de vainilla

    4,90 €

  • Boom Boom Limón

    Croumble de avellana, explosiva crema de limón y merengue italiano

    4,90 €

  • Cannoli Siciliano

    Ligero y crujiente relleno de queso mascarpone, naranja confitada y chocolate

    4,90 €

  • Gelato

    Combina tus sabores favoritos, vainilla, chocolate, limón....

    4,60 €
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Bevande

Bebidas

VINOS BLANCOS

  • Vipra

    Zona: Umbria

    13,50 €

  • Mamma Piccini

    Zona: Toscana

    11,00 €
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VINOS BLANCOS AFRUTADOS

  • Mastri Vernacoli Gewustraminer

    Zona: Trentino

    15,88 €

  • Falanghina Sannio

    Zona: Campania

    15,80 €
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VINOS ROSADOS

  • Vipra

    Zona: Umbria

    13,50 €

  • Ciro

    Zona: Calabria

    16,00 €
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VINOS CON BURBUJA

  • Moscato

    Zona: Piamonte

    16,00 €

  • Lambrusco Rosse

    Zona: Emilia Romagna

    10,50 €

  • Lambrusco Rosso

    Zona: Emilia Romagna

    13,50 €

  • Brut cuvee spumante

    Zona: Veneto

    21,00 €

  • Brut cuvee spumante rosato

    Zona: Veneto

    21,00 €

  • Prosecco Maccari

    Zona: Veneto

    17,00 €
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VINOS TINTOS LIGEROS

  • Chianti

    Zona: Toscana

    18,00 €

  • Aglianico

    Zona: Campania

    12,50 €

  • Vipra

    Zona: Umbria

    13,50 €
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VINOS TINTOS 1/2 CRIANZA

  • Quota

    Zona: Puglia

    16,50 €

  • N Zero

    Zona: Puglia

    16,00 €

  • Memoro

    Zona: Toscana

    14,50 €

  • Mastri Vernacoli

    Zona: Trentino. Cabernet Sauvignon

    13,50 €
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VINOS TINTOS CRIANZA

  • Buon Goberno

    Zona: Toscana

    13,00 €

  • Memoro Vintage

    Zona: Toscana

    23,00 €
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BENVENUTI A IL PRINCIPALE E BUON APPETITO