Carta

La Carta

Il Principale

 

 

Benvenuti a Il Principale e buon appetito

Le insalatie

Le insalatie

  • Insalata Formaggio

    Selección de lechugas, pasas, frutos secos, crujiente de guanciale, queso de cabra y vinagreta de miel

    13,90 €
  • 1/2 ración: 7,90 €

    Insalata Cesare

    Lechuga romana, crutones, queso parmigiano, beicon y salsa cesare

    13,90 €
  • 1/2 ración: 8,10 €

    Insalata Mare e Monti

    Selección de lechugas, queso parmigiano, nueces, gambas, salmón marinado, langostinos, jamón curado y vinagreta de aceto balsámico con pomodori secchi

    14,20 €

  • Insalata Principale

    Burrata, rúcula, pane di pergamena, avellanas, pomodori secchi, tomate cherry y vinagreta de mango

    14,20 €

  • Insalata Caprese

    Mozarella di búfala, rúcula, tomate cherry y pesto genovese

    12,50 €

  • Insalata di Salmone

    Lechuga romana, salmón marinado, hinojo, huevo duro, alcaparras, salsa tártara de albahaca y pane di pergamena nera

    13,90 €
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Gli antipasti

Gli antipasti

  • Carpaccio di Vitello con Parmigiano

    Carpaccio de ternera con queso parmigiano

    14,90 €

  • Carpaccio di Salmone

    Carpaccio de salmón marinado, acompañado de salsa tártara de albahaca

    16,90 €

  • Picoli Calzone

    4 mini calzone, 2 de longaniza de Graus con queso fontina y 2 de queso gorgonzola con cebolla caramelizada

    9,20 €

  • Tomini Gratinati

    Queso Tomini envuelto en panceta, gratinado y acompañado de tostadas con alioli de ajo negro

    10,20

  • Provolone al Forno

    Sobre cama de tomate natural, provolone gratinado y pan tostado

    11,20 €

  • Tartar de Burrata y Mortadela di Bologna

    Mortadela di bologna IGP, burrata, alcaparras y pistacho sobre cracker di pergamena

    11,20 €

PANI

  • 1/2 ración: 2,90 €

    Focaccia

    Base de pizza aderezada con aceite de oliva virgen extra

    4,30 €

  • Degustacione di Focaccia

    Focaccia clásica, focaccia con cebolla, focaccia con tomate Cherry y grissinis

    3,90 €
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Pasta

La Pasta

PASTA SECCA

 

  • 1/2 ración: 8,20 €

    Carbonara

    Guanciale, yema de huevo y queso pecorino

    14.40 €

  • Alla Norma

    Berenjena, tomate cherry, albahaca, salsa de tomate, ralladura de limón y queso pecorino

    13.40 €

  • Frutti di Mare

    Langostinos, gambas, mejillones, salsa de tomate y cayena

    14.40 €

  • Casalinga

    Beicon, champiñón, cebolla roja, salsa de tomate, nata, queso parmigiano y bechamel

    14.40 €

  • Pesto alla Genovese

    Salsa de pesto, queso parmigiano y piñones

    13.40 €
  • 1/2 ración: 8,20 €

    Boscaiola

    Beicon, prosciutto, aceitunas negras, setas, salsa de tomate y nata

    14.40 €

  • Aglio Olio Peperoncino

    Ajo, guindilla, AOVE y perejil

    10.20 €

  • Putanesca

    Anchoas, ajo, alcaparras, salsa de tomate y perejil

    13.40 €

  • Amatriciana

    Guanciale, cebolla roja y salsa de tomate

    13.40 €
  • 1/2 ración: 7,70 €

    Bolognesa

    Carne picada y salsa de tomate

    13.40 €
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PASTA FRESCA

 

  • Formaggi

    Salsa de 4 quesos y nata

    13.60 €
  • 1/2 ración: 8,80 €

    Tartufo Funghi

    Boletus, crema de trufa negra y nata

    15.60 €

  • Marsalina

    Salsa pesto, apio, champiñón, vino marsala y nata

    15.60 €
  • 1/2 ración: 7,80 €

    Pesto alla Genovese

    Salsa pesto, parmigiano y piñones

    13.60 €

  • Diavola

    Gambas, tomate fresco, nata y cayena

    15.60 €
  • 1/2 ración: 7,80 €

    Bolognesa

    Carne picada y salsa de tomate

    13.60 €
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PASTA RIPIENA

 

  • Bolognesa

    Carne picada y salsa de tomate

    15.90 €
  • 1/2 ración: 8,90 €

    Formaggi

    Salsa de 4 quesos y nata

    15.90 €

  • Funghi Porcini

    Salteado de setas de temporada con queso stracciatella

    16.90 €
  • 1/2 ración: 8,90 €

    Crema Pesto Rosso

    Pesto de pomodori secchi, piñones, queso parmigiano y nata

    15.90 €
  • 1/2 ración: 9,40 €

    Gorgonzola e Noci

    Queso gorgonzola, nata y nueces

    16.90 €
  • 1/2 ración: 8,90 €

    Pesto Pomodoro

    Pesto genovese y salsa de tomate

    15.90 €
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PASTA SIN GLUTEN

 

 

  • Fettuchini / Raviolis rellenos

    Consúltanos para elegir la salsa

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Il Risotto

Il Risotto

  • 1/2 ración: 8,50 €

    Risotto Funghi

    Selección de setas

    14,90 €

  • Risotto Nero

    Sepia, langostinos, cebolla roja y alioli de ajo negro

    14,90 €

  • Risotto di Calabria

    Nduja picante di Spilinga, setas, queso straciatella y crujiente de guanciale

    14,90 €

  • Risotto di Baccalà

    Bacalao, pesto rosso y tomate seco

    14,90 €

  • Risotto de Carrilleras

    Carrilleras al vino tinto e hinojo

    14,90 €
  • 1/2 ración: 8,50 €

    Risotto de Longaniza

    Longaniza de Graus, cebolla roja y mascarpone

    14,90 €
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Lasagne e Cannelloni

Lasagne e Cannelloni

  • Lasagna Bolognesse

    Lasagna clásica con ragú de carne a la bolognesa

    12,90 €

  • Lasagna de Longaniza

    Lasagna con longaniza de Graus y boletus

    13,60 €

  • Cannelloni agli Spinaci

    Canelones rellenos de espinacas y ricota con salsa de tomate y bechamel

    12,90 €
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Carni

Carnes

CARNE

 

  • Scaloppine al Funghi

    Escalopines de Ternera con salsa de Setas

    13,90 €

  • Scaloppine al Marsala e Uvetta

    Escalopines de ternera con salsa de vino marsala y uvas pasas

    13,90 €

  • Stinco

    Codillo de Suino Padanno (cerdo italiano D.O.P.)

    19,60 €

  • Vitello Tonnato

    Tradicional receta del Piamonte. Ternera asada con salsa de atún, anchoas y alcaparras

    13,90 €
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PANI

  • 1/2 ración: 2,90 €

    Focaccia

    Base de pizza aderezada con aceite de oliva virgen extra

    4,30 €

  • Degustacione di Focaccia

    Focaccia clásica, focaccia con cebolla, focaccia con tomate Cherry y grissinis

    3,90 €
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Le Pizze

Le Pizze

LE PIZZE

  • Bismark

    Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, prosciutto y huevo

    12,00 €

  • Quattro Formaggi

    Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, gorgonzola, fontina y parmigiano

    13,50 €
  • 1/2 ración: 8,00 €

    Piamontese

    Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, cebolla caramelizada, beicon y orégano

    13,50 €

  • Burratina

    Salsa de tomate, burrata, pesto de rúcula y anchoas

    14,50 €

  • Principale

    Salsa pesto, mozzarella fior di latte, berenjena, calabacín, pimiento rojo y ricotta salada

    14,50 €

  • Napolitana

    Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, alcaparras, anchoas y orégano

    13,50 €

  • Sorrento

    Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, champiñón, prosciutto, queso gorgonzola y tomates cherry

    13,50 €

  • Capricciosa

    Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, champiñón, prosciutto, salami, pepperoni y aceitunas negras

    13,50 €

  • Arrabiata

    Salsa de tomate, mozarella fior di latte, nduja Spilinga, parmigiano y rúcula

    13,50 €
  • 1/2 ración: 8,00 €

    Calabresa

    Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, cebolla caramelizada, pimiento rojo y queso de cabra

    13,50 €
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CALZONE

  • Calzone Clásico

    Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, prosciutto y champiñón

    13,50 €
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PIZZE BIANCHe

  • 1/2 ración: 8,00 €

    Tartufo Funghi

    Crema de trufa, mozzarella fior di latte, setas, queso parmigiano y crujiente de jamón

    13,50 €

  • Tonno e Finocchi

    Nata, mozzarella fior di latte, atún, hinojo y salsa tártara de albahaca

    13,50 €
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PINSA ROMANA

Masa elaborada con una mezcla de harinas y aceite de oliva. Con una fermentación de tres días. Conseguimos una masa crujiente por fuera y una miga suave en su interior.

  • Pinsa Aragonesse

    Longaniza de Graus, salsa de gorgonzola, crema de rúcula y alioli de ajo negro

    17,00 €

  • Pinsa Melanzana

    Berenjena, crema de queso,mozzarella fior di latte, pomodori secchi y salsa tártara de albahaca

    17,00 €

  • Pinsa di Bologna

    Mortadela di Bologna IGP, hinojo, crema de gorgonzola y pistachos

    17,00 €
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Il Dolci

Il Dolce

  • Tiramisú

    El gran clásico elaborado con savoiardi, mascarpone, huevo, café y cacao

    4,90 €

  • Caffé Affogato

    Café, licor de Amaretto y helado de vainilla

    4,90 €

  • Passione per el Cioccolato

    Tarta de chocolate con foundat de chocolate acompañado de cremoso helado de vainilla

    5,20 €

  • Tarta de queso

    Una auténtica locura, cremosa, suave y con coulis de frutos rojos

    4,90 €

  • Panna Cotta

    Receta tradicional del Piamonte con salsa de chocolate, toffe o frutos rojos, a elegir

    4,90 €

  • Cannoli Siciliano

    Ligero y crujiente relleno de queso mascarpone, naranja confitada y chocolate

    4,90 €

  • Gelato 2 bolas

    Combina tus sabores favoritos, vainilla, chocolate, limón....

    4,60 €

  • Gelato 3 bolas

    Combina tus sabores favoritos, vainilla, chocolate, limón....

    5,90 €
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Bevande

Bebidas

VINOS BLANCOS

  • Vipra

    Zona: Umbria

    13,50 €

  • Mamma Piccini

    Zona: Toscana

    11,00 €
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VINOS BLANCOS AFRUTADOS

  • Mastri Vernacoli Gewustraminer

    Zona: Trentino

    15,88 €

  • Falanghina Sannio

    Zona: Campania

    15,80 €
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VINOS ROSADOS

  • Vipra

    Zona: Umbria

    13,50 €

  • Ciro

    Zona: Calabria

    16,00 €
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VINOS CON BURBUJA

  • Moscato

    Zona: Piamonte

    16,00 €

  • Lambrusco Rosse

    Zona: Emilia Romagna

    10,50 €

  • Lambrusco Rosso

    Zona: Emilia Romagna

    13,50 €

  • Brut cuvee spumante

    Zona: Veneto

    21,00 €

  • Brut cuvee spumante rosato

    Zona: Veneto

    21,00 €

  • Prosecco Maccari

    Zona: Veneto

    17,00 €
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VINOS TINTOS LIGEROS

  • Chianti

    Zona: Toscana

    18,00 €

  • Aglianico

    Zona: Campania

    12,50 €

  • Vipra

    Zona: Umbria

    13,50 €
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VINOS TINTOS 1/2 CRIANZA

  • Quota

    Zona: Puglia

    16,50 €

  • N Zero

    Zona: Puglia

    16,00 €

  • Memoro

    Zona: Toscana

    14,50 €

  • Mastri Vernacoli

    Zona: Trentino. Cabernet Sauvignon

    13,50 €
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VINOS TINTOS CRIANZA

  • Buon Goberno

    Zona: Toscana

    13,00 €

  • Memoro Vintage

    Zona: Toscana

    23,00 €
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BENVENUTI A IL PRINCIPALE E BUON APPETITO